Аджика без сложных процессов и стерилизации

На днях заготавливала аджику, которая у нас в семье очень популярна.

Способ, при котором я ее готовлю — максимально сохраняет все полезные вещества. А по вкусу, ну прям как будто только все овощи с грядки.

Наверно это самый ленивый рецепт аджики, не надо никаких сложных процессов и стерилизации. Просто перекрутила на мясорубке или в блендере и все, можно пробовать.

Готовим ее уже более десяти лет и в рецепте ничего не меняем — идеальна по всем параметрам: ароматная, остренькая и очень аппетитная. Сколько бы баночек не приготовила всегда мало, поэтому стараюсь заготавливать побольше.

Аджичка готова и гости как раз на пороге (приглашали новых соседей) Я дала им первым снять пробу и оценить весь вкус, пикантность и аромат. А когда они узнали, что в аджику кладу один килограмм острого перца были неожиданно удивлены и не поверили. Не откладывая в долгий ящик гости в один голос хвалили и просили рецепт.

Рецепт:

Перец острый чили — 1 кг

Перец болгарский — 2 кг

Помидоры — 2 кг

Чеснок — 1 кг

Соль — 1 ст (250гр)

Сахар — 1 ст

Уксус — 1 ст

Такая аджика нравится всем — получается бесподобной. Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Приступаем к приготовлению:

Самое сложное в рецепте помыть хорошо овощи и баночки с содой.

На количество ингредиентов у меня получается пять литров аджики.

Чеснок очищаю от шелухи, чтобы процесс пошел быстрее я чеснок замачиваю в теплой воде на 10 минут.

С перцев и помидоров срезаю плодоножки.

Семена удаляю только в сладком перце.

Так как я пользуюсь блендером, то сначала перемалываю чеснок, а после добавляю к нему остальные овощи.

Если использовать мясорубку, то последовательность овощей значение не имеет.

К перемолотым овощам добавляю:

Все хорошо перемешиваю и разливаю по банкам.

Закрываю крышками и храню в прохладном месте.

Всем приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: